Yo recuerdo en Venezuela, cuando pescaban atunes aleta amarilla, los que embicheraban por la cabeza sin dañarle para nada la carne y eran mantenidos en hielo durante toda la jornada, los compraban los japoneses a un precio 20 veces superior a los que eran embicherados por el cuerpo.
Recuerdo que los enviaban a Japón por avión siempre en hielo, sin congelar.
Curioso...
