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Hígado de cabracho

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Ezkarra:
Alguien podría decirme qué parte de las vísceras es el hígado del cabracho??

PEPEDEBARBATE:
Espero ayudar.

Jose_Piratilla:
Exacto!

¿Ya sabes como usarlo?

Uso uno: Pasado por la plancha y directo con un poco de sal.

Si eso no te gusta.

Uso dos: Los guardas para cuando tengas un guisado o un caldito de pescado. Los pasas por la plancha, y los picas con el mortero. Se lo añades al caldo al final. Quedarán unos trocitos pequeñitos flotando. Tremendo el gustillo que le da aunque no te guste directamente.

GIALTO:
como es su sabor respescto a los de pulpo y de rape ?

Ezkarra:
Muchas gracias a todos!
El uso que me han recomendado darle en principio es añadirlo a la carne al hacer el pudding de cabracho  ;) .

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