huevas de lubina

[dentex]

En caso de pescar una lubina ovada...

íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿Como os comeís las huevas?

Recetas. :?:

[Pito]

Yo siempre las rebozo con arina, y fritas.

Estan muy buenas. :lol:  :lol:  :lol:  :lol:  :lol:

[JavierD]

Ingredientes:

huevas de lubina
6 tazas de caldo de pescado(cociendo las cabezas)
2 cucharadas cafeteras de harina
íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€ší‚½ cebolla
1 rama de apio
2 cucharadas cafeteras de perejil picado
1 pizca de nuez moscada
- jugo de 1 limón
- margarina(o en su caso aceite de oliva virgen) para freír
- sal y pimienta


Procedimiento:


Freír las huevas de lubnina en margarina, hasta que doren. Sacarlas y rebanarlas.

Picar el apio, la cebolla y el perejil.

Freír en cacerola grande la harina y mueva continuamente hasta que dore. Agregar apio, cebolla y perejil picados y vertir poco a poco el caldo. Mover un poco.

Regresar las rebanadas de hueva y hervir durante unos 15 minutos. Añadir la nuez moscada, sal, pimienta y limón.


Ummmhhhhhhhhhh!!!

[aromero]

Vale, esas opciones son buenas,pero aqui va otra:
Es la que hago en verano con alguna hueva de Mujol, exquisita, por cierto:
(PARA HUEVAS DE BUEN TAMAíƒâ€˜O)

les pones sal gorda por ambos lados, lles pones papel de cocina por encima y por debajo de las huevas. Dichas huevas las colocas en una tabla de madera, y encima les pones peso, para que escurran y las dejas secar. En un par de dias estarán listas y riquisimas.

Saludos

[frans]

Yo como Pito, no me complico......aunque la exquisitez de las huevas agradece una elaboracion mas refinada.  !!adelante los arguiñano!! :

[mekon]

Hola...
Puestos a poder escoger donde disparamos... que tal si no pescamos las que esten con huevas?
Hombre una vez al año para probar esta exquisitez taria bien... pero sin abusar... hay que dejarlas reproducirse, y nosostros podemos escoger!
Un saludo.

[dentex]

Hola...
Puestos a poder escoger donde disparamos... que tal si no pescamos las que esten con huevas?
Hombre una vez al año para probar esta exquisitez taria bien... pero sin abusar... hay que dejarlas reproducirse, y nosostros podemos escoger!
Un saludo.

Ya sabía yo que alguien iba a salir con esto. Está claro que todos preferimos disparar a una lubina que haya desovado que a otra que todavía no lo ha hecho, por supuesto. Pero tb te digo que si me entra un bolo de machos con una hembra de 7kg, no me pongo a pensar si tiene huevos o no, va derecha a la buchaca. Estas ocasiones se presentan muy pocas veces en la vida y en el 99% de las veces no tienes tiempo para fijarte si la lubina que te viene a la espera está tripuda.

Además, si esa misma lubina la hubieses pescado hace 2 meses (sin huevos) no te hubiera dado cargo de conciencia, pero el hecho es que tampoco hubiera conseguido reproducirse. Entonces, íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿en donde estriba la diferencia? La verdad es que yo no lo veo tan claro y eso que me considero un pescador ecológico donde los haya.

[mekon]

ya se ya.... pero es que una vez pesqué una i me dio mala conciencia.... pero que conste que la proxima que pille por accidente (o no) probaré vuetras recetas

[frans]

En una ocasion una lubina hovada de unos dos kg. se me paseo, insinuo, hizo el pino, cambuletas.....vamos que le pude tirar a placer y durante un buen rato.   Al final se fue a poner las huevas, espero que lo consiguiese. :cry:
Eso fue un año que se me dio muy bien en lubinas, las habia cogido de todos los colores y tamaños..........ahora si se me presenta una...... icon2_17    SIN PENSARMELO. :twisted:

[Nihplod]

Me dieron una receta que no he probado:

Romper las huevas con un tenedor y batirlas minimamente.
Freir sin más en la sartén con aceite de oliva virgen como si fuera tortilla de huevo...
Vuelta y vuelta.

Buen apetito!!!