David si buscas con google encontrarás varias soluciones al tema de los vídeos entrecortados, a saltos o congelados de youtube,, desde permitir utilizar mas ram al reproductor a eliminar algún posible accesorio de los navegadores que te esté provocando dicho problema. Veo que con el nuevo reproductor que utiliza youtube (html5) no da la opción que te comenté mas arriba,,, también puedes comprobar si tienes adobe flash instalado y actualizado a su última versión.