Autor Tema: CABRACHOSAURUS REX  (Leído 705 veces)

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Conectado Ezkarra

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #15 en: 20 de Abril de 2021, 04:03:54 pm »
Vaya triunfada de captura! De ese tamaño ya se considera pieza TOP!  [okey]


Personalmente, como más me gusta el cabracho es al vapor, luego un pellizquito de sal gorda, y un chorrito de aceite de oliva virgen. También al horno. Pero está delicioso de cualquier manera!
"El que ande en la rompiente, cuídese huesos y dientes"
 
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Desconectado Xan5

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #16 en: 20 de Abril de 2021, 04:05:30 pm »
El cabracho es uno de los pescados más ricos que hay.
Uno grande como esté de Pere, yo lo pondría a la plancha, tal cual, sin dudar. Un lujazo. Para mi, tiene una textura y un sabor muy parecido al bogavante.
Los más pequeños, por orden de la superioridad, van para pastel, preparado cómo decís. Con un poco de tomate frito y ketchup buenos y pimiento morrón cortadito en dados (poco). En casa no dura dos días. La verdad es que está delicioso. Y si, cómo lo lleves fuera, la gente alucina.
Perdón por el off topic.
Pere, el cabracho, lo dicho, precioso. [aplauso]
 

Desconectado dentex

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #17 en: 20 de Abril de 2021, 04:33:21 pm »
No queriendo cambiar mucho el tema pero el pastel que es? La carne del pescado triturado con puree de patatas?

No, con huevo y nata. Un puding, vaya.

Eso lo inventó Arzak hace muchos años, pero no utilizaba cabracho, claro. Sino gallineta; que en vez de costar 30€/kg, cuesta 6€.

En fin...
  Si se hace bien está muy bueno, pero claro para gustos colores [guiño]
Yo no lo considero una herejía,en navidades te soluciona un entrante con la ventaja que se puede preparar con antelación.

Hay gente que se come el Surströmming ,lisa de emisario y pescado lleno de anisakis eso si es chungo [risa2]

A ver, Pere, que bueno, está cojonudísimo, eso está claro. Pero es como hacer crema de mariscos, triturando una langosta fresca.

Hay productos que no se merecen ciertas preparaciones. Al hacerlos en pastel, pierden la prestancia y la textura. Y estás tirando mucho "valor" a la basura.

Si vas a desmenuzar un pescado para hacer un pastel, pues se utiliza congrio, rubio, móllera, escórpora, pescados desgarrados con tiros malos, merluza etc... Es algo básico en cocina.

Pero tú los pescas y tú haces con tu pesca lo que quieras.  [llanto] [risa3]
Mero, merazo, bueno pal bazo

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #18 en: 20 de Abril de 2021, 05:10:36 pm »
Otro  [cerdo]
Nico.
 

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #19 en: 20 de Abril de 2021, 06:56:56 pm »
Vaya triunfada de captura! De ese tamaño ya se considera pieza TOP!  [okey]


Personalmente, como más me gusta el cabracho es al vapor, luego un pellizquito de sal gorda, y un chorrito de aceite de oliva virgen. También al horno. Pero está delicioso de cualquier manera!
sí,  como digo me hizo mucha ilusión, tomo nota de la receta [guiño]

El cabracho es uno de los pescados más ricos que hay.
Uno grande como esté de Pere, yo lo pondría a la plancha, tal cual, sin dudar. Un lujazo. Para mi, tiene una textura y un sabor muy parecido al bogavante.
Los más pequeños, por orden de la superioridad, van para pastel, preparado cómo decís. Con un poco de tomate frito y ketchup buenos y pimiento morrón cortadito en dados (poco). En casa no dura dos días. La verdad es que está delicioso. Y si, cómo lo lleves fuera, la gente alucina.
Perdón por el off topic.
Pere, el cabracho, lo dicho, precioso. [aplauso]

gracias Jaime! Los gordos los reservamos ;)
No queriendo cambiar mucho el tema pero el pastel que es? La carne del pescado triturado con puree de patatas?

No, con huevo y nata. Un puding, vaya.

Eso lo inventó Arzak hace muchos años, pero no utilizaba cabracho, claro. Sino gallineta; que en vez de costar 30€/kg, cuesta 6€.

En fin...
  Si se hace bien está muy bueno, pero claro para gustos colores [guiño]
Yo no lo considero una herejía,en navidades te soluciona un entrante con la ventaja que se puede preparar con antelación.

Hay gente que se come el Surströmming ,lisa de emisario y pescado lleno de anisakis eso si es chungo [risa2]

A ver, Pere, que bueno, está cojonudísimo, eso está claro. Pero es como hacer crema de mariscos, triturando una langosta fresca.

Hay productos que no se merecen ciertas preparaciones. Al hacerlos en pastel, pierden la prestancia y la textura. Y estás tirando mucho "valor" a la basura.

Si vas a desmenuzar un pescado para hacer un pastel, pues se utiliza congrio, rubio, móllera, escórpora, pescados desgarrados con tiros malos, merluza etc... Es algo básico en cocina.

Pero tú los pescas y tú haces con tu pesca lo que quieras.  [llanto] [risa3]
  yo como Jaime (Xan5) si la jefa dice pastel pues pastel [risa3] [risa3]
Este año esta siendo muy bueno y alguno acabará en formato cuadrado. [broma]

Si le llevo un congrio a casa me lo pone por peineta... De novios cogí uno enorme que no pude limpiar en el agua que no cabía en la mini-pica de su cocina. Tuve que limpiarlo sólo en su bañera con un cuchillo que no cortaba, al abrirlo el hijueputa se había comido a otro congrio y el hedor  ni te lo imaginas.

P.s. respeto mucho que te guste comerte las pollas enteras [beso] [risa2] [broma]
Quien quiera pescado que se moje el culo...

Canal: https://www.youtube.com/user/peretora1
 

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #20 en: 21 de Abril de 2021, 12:26:36 am »
Eso que es un mero rojo?
 
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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #21 en: 21 de Abril de 2021, 07:15:20 am »
Has encontrado la mina roja  [risa]

Muy bueno  [aplauso] [aplauso]
 

Desconectado dentex

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #22 en: 21 de Abril de 2021, 08:38:53 am »
Vaya triunfada de captura! De ese tamaño ya se considera pieza TOP!  [okey]


Personalmente, como más me gusta el cabracho es al vapor, luego un pellizquito de sal gorda, y un chorrito de aceite de oliva virgen. También al horno. Pero está delicioso de cualquier manera!
sí,  como digo me hizo mucha ilusión, tomo nota de la receta [guiño]

El cabracho es uno de los pescados más ricos que hay.
Uno grande como esté de Pere, yo lo pondría a la plancha, tal cual, sin dudar. Un lujazo. Para mi, tiene una textura y un sabor muy parecido al bogavante.
Los más pequeños, por orden de la superioridad, van para pastel, preparado cómo decís. Con un poco de tomate frito y ketchup buenos y pimiento morrón cortadito en dados (poco). En casa no dura dos días. La verdad es que está delicioso. Y si, cómo lo lleves fuera, la gente alucina.
Perdón por el off topic.
Pere, el cabracho, lo dicho, precioso. [aplauso]

gracias Jaime! Los gordos los reservamos ;)
No queriendo cambiar mucho el tema pero el pastel que es? La carne del pescado triturado con puree de patatas?

No, con huevo y nata. Un puding, vaya.

Eso lo inventó Arzak hace muchos años, pero no utilizaba cabracho, claro. Sino gallineta; que en vez de costar 30€/kg, cuesta 6€.

En fin...
  Si se hace bien está muy bueno, pero claro para gustos colores [guiño]
Yo no lo considero una herejía,en navidades te soluciona un entrante con la ventaja que se puede preparar con antelación.

Hay gente que se come el Surströmming ,lisa de emisario y pescado lleno de anisakis eso si es chungo [risa2]

A ver, Pere, que bueno, está cojonudísimo, eso está claro. Pero es como hacer crema de mariscos, triturando una langosta fresca.

Hay productos que no se merecen ciertas preparaciones. Al hacerlos en pastel, pierden la prestancia y la textura. Y estás tirando mucho "valor" a la basura.

Si vas a desmenuzar un pescado para hacer un pastel, pues se utiliza congrio, rubio, móllera, escórpora, pescados desgarrados con tiros malos, merluza etc... Es algo básico en cocina.

Pero tú los pescas y tú haces con tu pesca lo que quieras.  [llanto] [risa3]
  yo como Jaime (Xan5) si la jefa dice pastel pues pastel [risa3] [risa3]
Este año esta siendo muy bueno y alguno acabará en formato cuadrado. [broma]

Si le llevo un congrio a casa me lo pone por peineta... De novios cogí uno enorme que no pude limpiar en el agua que no cabía en la mini-pica de su cocina. Tuve que limpiarlo sólo en su bañera con un cuchillo que no cortaba, al abrirlo el hijueputa se había comido a otro congrio y el hedor  ni te lo imaginas.

P.s. respeto mucho que te guste comerte las pollas enteras [beso] [risa2] [broma]

 [risa3] [risa3] [risa3] [beso]
Mero, merazo, bueno pal bazo

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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #23 en: 21 de Abril de 2021, 11:08:15 am »
Eso que es un mero rojo?
Cabezón era [risa2]
Has encontrado la mina roja  [risa]

Muy bueno  [aplauso] [aplauso]
Si el filón de Rubíes este año esta produciendo bien  [broma]
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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #24 en: 21 de Abril de 2021, 11:30:23 am »
A mi no me engañas mas, tu tienes una cabrachogranja y claro, cuando te vas por ahi atras, lo sueltas en la cabrachogranja y asi se hacen de gordos...............
 
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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #25 en: 21 de Abril de 2021, 03:27:34 pm »
 [risa3] jajajaja pues aun sin granja desde  ese día he cogido más cabrachos [risa2]
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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #26 en: 21 de Abril de 2021, 04:45:43 pm »
[quote author=peretora l

Si le llevo un congrio a casa me lo pone por peineta... De novios cogí uno enorme que no pude limpiar en el agua que no cabía en la mini-pica de su cocina. Tuve que limpiarlo sólo en su bañera con un cuchillo que no cortaba, al abrirlo el hijueputa se había comido a otro congrio y el hedor  ni te lo imaginas.




Bua, doble peste congril  [mudo] [mudo] [ciego]  es una exageración lo mal que huelen los p. congrios, y lo que puedes llegar a encontrar ahí dentro: otros peces con anzuelos clavados, plomos de pesca a surfcasting de 100gr, cadáver de un ave pequeña -probablemente un gorrión-, etc. Limpiarlos fuera del agua es una auténtica penitencia, aunque luego salen unas croquetas buenísimas (y con un congrio majete tienes croquetas para meses!).
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Re:CABRACHOSAURUS REX
« Respuesta #27 en: 22 de Abril de 2021, 02:14:42 pm »
Si le llevo un congrio a casa me lo pone por peineta... De novios cogí uno enorme que no pude limpiar en el agua que no cabía en la mini-pica de su cocina. Tuve que limpiarlo sólo en su bañera con un cuchillo que no cortaba, al abrirlo el hijueputa se había comido a otro congrio y el hedor  ni te lo imaginas.




Bua, doble peste congril  [mudo] [mudo] [ciego]  es una exageración lo mal que huelen los p. congrios, y lo que puedes llegar a encontrar ahí dentro: otros peces con anzuelos clavados, plomos de pesca a surfcasting de 100gr, cadáver de un ave pequeña -probablemente un gorrión-, etc. Limpiarlos fuera del agua es una auténtica penitencia, aunque luego salen unas croquetas buenísimas (y con un congrio majete tienes croquetas para meses!).


Ni que lo digas Ezkarra, se comen cualquier cosa.
El olor de un congrio a medio digerir te confirmo que es de lo peor que existe, mi mujer ya les tenía fobia  por su forma de serpiente y si le añades el remake de Dexter que lié en su baño y el ambientador del congrio muñeca Rusa fétida (matrioska o más bien congrioska) pues ya te imaginas el tamaño de la cruz que le puso a la especie [risa2]


P.S. Quizás el congrio pequeño se había comido a otro primo [risa3] pero ni se me pasó por la cabeza mirar [regañiza]
Quien quiera pescado que se moje el culo...

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