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Sashimi bajasudcaliforniano
J.Arcadio:
A petición de un impresentable al que respeto mucho, va una receta del último viaje a Baja California Sur.
Filetes finos de pescado, preferiblemente peto, medregal, sierra,...
Se ralla en finas láminas zanahoria, pepino y cebolla, y se enrolla con el pescado después de poner un trozo de aguacate y cebolla.
Luego se exprime por encima una o dos limas, salsa de soja, aceite de sésamo ( yo la sustituí por oliva extra).
Se añade un trozo de Chile encima y Chile seco rallado ( yo me traje dos botitos de algo similar) también le pongo sésamo entero .
Se deja unos segundos y se acompaña con tortilla seca de millo ( nachos en su defecto) y una buena cerveza.
Me lo pusieron en el barco de Remy Viniegra, de San José del Cabo, gran guía de pesca que recomiendo a cualquiera que vaya a pescar allí ( si me nombras te hará un descuento [guiño])
Es extremadamente rico, y servido en el barco justo al acabar la jornada, se convierte en manjar de dioses.
raul:
Dar las gracias de las partes del impresentable!
PEPEDEBARBATE:
Muy buena pinta tiene ese plato [asombro]
Gottschalk:
Que buena pinta ...y eso, al salir del agua hambriento se potencia lo delicioso que pueda estar [aplauso] [aplauso]
Marco:
[gafasol] [aplauso] [aplauso] [aplauso] [okey]
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