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limpieza de pescado y cortes.Usar guantes y escamador
Marco:
Pues a mi me gusta un cuchillo de acero al carbono (que se llena de óxido), pero muy duro. Lo que hago es que utilizo dos herramientas simultaneamente; el cuchillo y la piedra de afilar. Después de cada cierto número de cortes, afilo. Y la cosa funciona ;)
Michel:
A mi me gustan mucho los cuchillos de la marca "arcos"
guayo:
a mi la mujer me regalo hace como unos 3 años un cuchillo rapala, el del mango de madera y hoja negra ( teflon??) y la verdad es que es la pasada ,muy flexible y afilado, aunque si el bicho es grande en las costillas hace falta algo "mas contundente".
Predator:
he localizado una tienda donde surten a los profesionales con ese tipo de herramientas, ando detras de hacerme con buenas herramientas para esa funcion pero imagino que lo bueno sera caro logicamente :-\
Fabian:
Yo solo os dare un pequeño consejo....si teneis pensado escamar los peces solo escamar los que vallais a consumir en el dia.
El resto no lo hagais,en el congelador aguantan mucho mejor con escama,tripas y todo.Tambien sera determinante la forma de cocinarlo..como dicen en otros post.
Un saludo.
Fabian ;)
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