El gran loro!!

[guayo]

un cosa alejandro, el cuchillo rapala es el blandito? si es asi prueba a hacerlo con un cuchillo ancho y que no sea flexible

Un saludo

Javi

[Marco]

Como dice Guayo: Mientras más grande, mejor!  (el cuchillo)

[mekon]

pepe cabrón... menuda vidorra te estas pegando en japón!!!! 

Por ceirto... los cuchillos de tu suegro... quien los afila? El Shinobi? Joder como cortan!

[alejandro]

un cosa alejandro, el cuchillo rapala es el blandito? si es asi prueba a hacerlo con un cuchillo ancho y que no sea flexible

Un saludo

Javi

Tengo también los de acero rígidos, pero me van peor para sacarles los lomos al pescado, demasiada hoja, no queda perfecto. Mira este es el cuchillo


Y este otro pero mas blandito

[Pepesub]

Hola!

Aquí antes de filetear al pescado, primero se le quita la cabeza. Y utilizan unos cuchillos muy específicos, la proxima vez que vaya a casa de mi suegra les haré unas cuantas fotos. Eso sí, son cuchillos bastante caros (igual cada cuchillo más de 100íƒÆ’í‚¢íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…¡íƒâ€ší‚¬ ), pero son para toda la vida.

Un saludo.
Pepe

[alejandro]

Hola!

Aquí antes de filetear al pescado, primero se le quita la cabeza. Y utilizan unos cuchillos muy específicos, la proxima vez que vaya a casa de mi suegra les haré unas cuantas fotos. Eso sí, son cuchillos bastante caros (igual cada cuchillo más de 100íƒÆ’í‚¢íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…¡íƒâ€ší‚¬ ), pero son para toda la vida.

Un saludo.
Pepe

Pepe, yo estuve a finales de octubre en Japón, al final intenté buscar un cuchillo para sashimi, pero no tuve tiempo de buscar bien. Por lo que me dijeron una de los lados de la hoja era curvada....íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿es eso cierto?

Espero volver este año y hacerme con uno, me encantan

[Pepesub]

Pues ahora mismo me pillas en bragas, pero mañana te lo averiguo!

Yo, como en breve vuelvo para España, quiero comprar unos buenos cuchillos, ya te contare.

Un saludo.
Pepe

[dentex]

Hola!

Aquí antes de filetear al pescado, primero se le quita la cabeza. Y utilizan unos cuchillos muy específicos, la proxima vez que vaya a casa de mi suegra les haré unas cuantas fotos. Eso sí, son cuchillos bastante caros (igual cada cuchillo más de 100íƒÆ’í‚¢íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…¡íƒâ€ší‚¬ ), pero son para toda la vida.

Un saludo.
Pepe

Pepe, yo estuve a finales de octubre en Japón, al final intenté buscar un cuchillo para sashimi, pero no tuve tiempo de buscar bien. Por lo que me dijeron una de los lados de la hoja era curvada....íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿es eso cierto?

Espero volver este año y hacerme con uno, me encantan

Yo cuando estuve en Japón los vendían en el mercado de pescado de Tsukiji (Tokyo). Los vendían a cientos, de todos los precios: caros o muy caros. 

Este es el típico cuchillo japonés de sashimi, y este en concreto vale 1200 $ de nada!!!!!

http://www.japanwoodworker.com/product.asp?s=JapanWoodworker&mimid=2HGN0N1ASEB98MTX23V868M7QFBEAEND&pf_id=02.103.360&dept_id=13188

[alejandro]

jorlllllllssssss 1200 pavos, casi que me lo pienso y me quedo con mi rapala....jajaja


Pepe, gracias!

[guayo]

usa el blandito para los lomos y el de la primera foto para sacarles la piel.  A ver si tengo suerte y levanto algo de pescado para sacarle unas fotos.

Una pregunta........íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡ que coño carajo es el shashimi ese o como se diga??? una especie de carpaccio ? ( hay que ver como domino los idiomas  )  pero se ven muy gruesas los trozos de pescado no?

Por cierto que pasada los preicos de los cuchillo esosíƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡

[alejandro]

usa el blandito para los lomos y el de la primera foto para sacarles la piel.  A ver si tengo suerte y levanto algo de pescado para sacarle unas fotos.

Una pregunta........íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡ que coño carajo es el shashimi ese o como se diga??? una especie de carpaccio ? ( hay que ver como domino los idiomas  )  pero se ven muy gruesas los trozos de pescado no?

Por cierto que pasada los preicos de los cuchillo esosíƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¡

Perfecto probaré con el rígido para la piel, eso si que no le he probado.

El sashimi es ni mas ni menos que pescado crudo, sacas los lomos y lo haces trocitos lo bastante finos como para que la textura no te resulte extraña. La complejidad esta en el corte al pescado (es lo mismo que el sushi pero sin el arroz)

[Jamacuco]

Sushi, sashimi...Y del Anisakis, no os acordais? 

[alejandro]

Sushi, sashimi...Y del Anisakis, no os acordais? 

jijiji, claro que si, se saca el lomo en cuetión, al conjelador, la mañana de antes se saca, cortas a trocitos, un poco de soja y pa dentro

[RODHIN]

Qué peces de aquí están buenos en sashimi ??

 

[alejandro]

Qué peces de aquí están buenos en sashimi ??

 

yo he comido pescado por mi: lecha, lubina y dorada.