Semejante bicho, cómo lo preparas en la mesa?
Los gordos suelo filetearlos y hacer los lomos en trocitos empanados. A mi hijo le encantan. Las cabezas nos las comemos mi mujer y yo fritas.
Ya he comentado que algunos se los cambio por caza a un tío mío de Ponferrada. Me gusta este trueque porque así todos variamos la dieta.
Con las lubinas pequeñas, al ser mas manejables, hacemos de todo: al horno, a la sal, con grelos,… hasta al pilpil.
