Me egro de que ya estes bien Nico, y gracias por compartir tu dolorosa experiencia .
Viendo el panorama, veo tres soluciones:
1. Como ya dice un
, no ponerse nerviosos, por grande que sea la pieza, y mantener la calma.
2. yo lo que sjelo hacer, con piezas normalillas, es agarrar el cuchillo por la hoja dejando justo lo necesario para rematar ( desde arriba la cabeza) y usando los dedos imdice y pulgar a modo de tope, así no hundo todo el cuchillo que me pueda llegar hasta la mano. Repito, piezas normalillas.
3. A los que teneis que pelear con piezas grandes, se venden unos guantes anticortes/pinchazo, que usamos los que pertenecemos al mundo de la seguridad, que creo que os irian de fabula