Yo lo que hago a las ballestas es no quitarles la piel y las meto directamente en el horno(bueno mas bien lo hace mi madre
)despues de asados la piel les sale casi sin tocarla.Se queda como dura y se despega de la carne muy facilmente, y estan bueniiiiiiiisimos(claro que solo si los quereis asar).
Por cierto....yo a los ballesta les llamo pampanos, porque se cojen muy facilmente(aunke algunos ya estan aprendiendo
)alguien más los llama así?
?
