Por aquí por los trópicos los lábridos pescables (como los 'pargos gallo' de Marco o los 'loros tablas') son mucho más sabrosos que las viejas (scáridos)... pero estoy con Raul que es mucho mejor un abade gordito...
De los abades o cunas, mucho mejor en la mesa los pequeños de hasta 2 kilos. Las cunas grandes (Mycteroperca acutirostris, M. rubra) tienen un cuero durísimo y se 'engrinchan' feísimo cuando cocidas.
Bonito el peje perro, y qué envidia de aguas. Mucha gente piensa que en el Caribe (al menos en el sur) tenemos aguas claras, pero Canarias según me cuentan es alucinante.
Saludos
Alexis
