En la carta que has recibido se tiene que especificar la ley-leyes que has infringido. (ej. articulo 96, apartado 1, letra i de la ley 3/2001 de Pesca Maritima del Estado).
Te metes en un buscador y te estudias lo que dice esa ley-articulo-apartado-letra. Busca la manera de darle la vuelta al tema (complicado en tu caso) y tu mismo puedes recurrir un par de veces. Si les tocas algun punto flaco te rebajaran la sancion, no te la quitaran. Puede que con suerte de 1200 te la dejen en 600 .
Los abogados quitamultas se las saben todas, pero tambien cobran, y no te garantizan el que te quiten la sancion. Tambien puedes recurrir tu primeramente, y en caso de que lo desestimen acudir despues a un abogado. Suerte.