Buenas!
Gracias a todos por los comentarios.
Enhorabuena 
, a mi me encantan los tallams, me pone el careto que tienen y su potencia.Aqui en mallorca no hay 
Mi abuela , que era de una zona donde abundan, los cortaba en rodajas y los dejaba en leche una noche en la nevera y luego nos los ponia rebozados y estaban de la muerte.Tambien hacia como unas albondigas con la carne que sacaba de las raspas.
Los filetes a la brasa si son frescos, el mismo dia tambien me gustan.
Este invierno pasado, que pille bastantes, tambien probe cortarlos a dados y hacerlos marcados casi crudos con un reducido de vinagre de modena mermelada de frambuesa y cebolla cortada en juliana y quedo de puta madre.
Aunque estoy seguro que para comer crudo con alguna de tus recetas japonesas quedara perfecto.
Saludos y buenas pescas
Gracias por los consejos Bau! Me ha llamado la antención el tema de las albóndigas. Ese lo pruebo seguro, si es que vuelvo a pescar otro... La verdad es que todas tus recetas tienen una pinta acojonante!
En adobo como lo hacen por el sur debe estar muy bueno tb. Yo lo he probado al horno con laurel y limón, pero hay que tener cuidado con no pasarse o lo dejas como el esparto...se seca rápido rápido. Un saludo!!
P.D Que suerte aquel encuentro... 
Gracias por la idea. Ese es el problema que le encuentro yo al dorado, que es sequísimo. Será cuestión de ir con cuidado con el horno.
Bonito golfás
Si hubieras ido a por el Abellán lo mismo te quedas sin pez; supongo que yo hubiera hecho lo mismo
Pensándolo en frio, yo creo que podría haber ido tranquilamente a por el Abellan, pero no me arrepiento. El banco estaba muy tranquilo hasta que llegué yo.
Me fijé que el que yo pillé tenía unos cuantos parásitos correteando por la piel. Igual el banco estaba en una estación de limpieza, quien sabe.
Pepe, cuidadin en el momento de cogerlo para rematarlo. Su boca es temible. Solo con decirte que en Catalunya le llaman "tallam" por que corta los anzuelos de acero de 2 mm íƒËœ 
No te preocupes Pau, que al dorado, como le dicen por aqui, lo tengo bien calado y jamás le acercaría la mano a la boca.
Son como las pirañas del mar.
Y por último, como lo prometido es deuda, os dejo una foto sacada en el club con el pescado entero.
Un saludo.
Pepe
