Bueno esta receta es tan fácil que poco se puede explicar, pero algo hay que escribir jeje
.
Lo primero...pescar una dorada claro
, lo segundo limpiarla de vísceras y punto, vamos que no se le quita nada más.
Lo tercero ponerla en la fuente del horno con un poco de especias o ajo y perejil o lo que gusteis en la cavidad de la panza y en el agujeero del disparo(yo puse ajo y perejil), par darle un poco de gustillo a la cosa
. Se hace una camita de sal gorda y se coloca el pez encima, se cubre el pez con sal y con las manos mojadas de apelmaza un poco la sal sobre el pez para que al calentarse se haga una costra que hace que el pez se cueza dentro de dicha costra salina, pero sin salarse
.
se ve un poco de papel de aluminio, es para tapar el agujero del disparo, porque de lo contrario la sal SI que penetra por ahí y nos sala en exceso el pez
....una vez cubierto y preparado para pasar al calentito ....
....una vez fuera de la sauna
......mmmmm esto promete
.....se saca con cuidado la carne del pez para que no nos caiga sobre la sal...
y.....MAAAAGIA!!! jejeje ya no hay pez jajaja
Lo bueno de cocinar así es que no se añade aceite ni nada al pescado para cocinarlo, sino que se cuece en su propio jugo.Y que es fácil y muy barato. Con unos 30 minutos a 180-200 grados en el horno es suficiente.
