Sargo con mal sabor

[kalancha]

Hola a todos, no sé si os ha pasado en alguna ocasión, pero es que a mi ya en 2 o 3 que recuerde, siempre con el mismo pescado, sargo común, despues de limpiar y ya apreciar un olor un poco fuerte, lo he cocinado, en una ocasión en cuajadera, y acabó en la basura, me comí un ppar de trozos y mi mujer igual, no pudimos con el sabor, e incluso nos pusimos un poco pesados con la digestón, y en otra ocasion haciendolo frito con harina, mismo olor y sabor, imposible comer, sabeis algo al respecto, os ha pasado en alguna ocasión ?, Gracias, un saludo.

[kmiz]

yo hace años que no como sargo porque les pille mania por ese motivo. Si cojo alguno va  a la sopa.

[frans]

Hombre a mi me pasaba antes que me salian duros de carne.  Ya lo he solucionado.   

Pero con mal olor y sabor no me ha pasado nunca.

Prueva dejar el sargo troceado o fileteado en un baño de leche durate unas horas (remedio quitaolores), y luego le pasas un baño de vinagre antes de cocinar.

[jbsub]

A mi me paso algo parecido con una dorada a la sal hace unos meses. Una vez cocinada, al salir de horno, hacia un olor raro. Al flinal termino en la basura. 

[Only]

Debe de ser lo que pasa con las salpas que comen no se que alga y saben a rayos( suele ocurrir en verano).

[kalancha]

A mi me paso algo parecido con una dorada a la sal hace unos meses. Una vez cocinada, al salir de horno, hacia un olor raro. Al flinal termino en la basura. 

¿ con una dorada ? se supone que esos bichos casi todo lo que comen es concha.
A los sargos le estoy tomando manía, no sé si es por la zona en que los cojí o por la epoca , ni idea.

[fiti]

Hola compañeros:
Hacía años que venía observando lo mismo, es decir, algún sargo con la carne correosa e incomestible, y con mal sabor.
E incluso, en el restaurante de lujo "El Trull" de Lloret de Mar dejaron de servir sargo por este mismo motivo, cuando antes, el sargo a las finas hierbas era uno de los platos estrella.

Según recientes investigaciones del CEAB, se debe a una enfermedad muscular que calcifica las fibras musculares de algunos espáridos.
No es peligroso en absoluto para el ser humano... pero ¡qué desagradable resulta! ¿verdad?

Un saludo
Pepet

[kalancha]

No es peligroso en absoluto para el ser humano... pero ¡qué desagradable resulta! ¿verdad?



Hola Fiti, eso de que no es peligroso para el ser humano......, nos pusimos malos mi mujer y yo , nos tiramos toda una tarde con pesadez de estomago y ganas de vomitar, y nos comimos solo un par de trozos pequeños.

[dentex]

Hombre a mi me pasaba antes que me salian duros de carne.  Ya lo he solucionado.   

¿comorrrrrr? 

[Varela]

Hombre a mi me pasaba antes que me salian duros de carne.  Ya lo he solucionado.   

¿comorrrrrr? 

mazándolos como a los pulpos 

saludos 

[Diegosub_mv]

pues los pocos sargos que pillo ya que solo los cojo cuando son de muy buen porte todos muy buenos,ahy gente que me dice que no le tire a los sargos porque no le llama la atencion pescarlos ni el sabor,no me creo mucho que un tio retenga el gatillo con un picudo de un par de kilos delante y buenos si que estan por lo menos los de aqui y de duros nada de nada...

[frans]

Hombre a mi me pasaba antes que me salian duros de carne.  Ya lo he solucionado.   

¿comorrrrrr? 

mazándolos como a los pulpos 

saludos 

Pues no te creas Varela que igual daba buen resultado jejeje.

Personalmente no me ha salido ninguno duro desde que los cocino quitandoles la piel, fileteando y cortado a trozos.  Rebozaditos y a fuego suave o lento.     Buenisimos !!

[guayo]

a mi me paso algo parecido pero con un rayado grandecito. Al filetearlo me di cuenta que la carne, que suele ser rojiza era mas bien algo marrón, y se desacia solo con mirarlo. Total que al cocinar no valia para nada y se fue derechito a la basura.

[madbiker]

yo todavia no he tenido la suerte de pescar ninguno decente con fusil, aunque si los he pillado a caña y nunca he tenido un problema con ellos. de hecho (llamadme raro, si quereis  ) el sargo es mi pescado favorito en sabor y lo pongo por delante de la lubina y la dorada.
como dije, nunca he tenido ese problema aqui, en asturias

pd. lo malo es que los buenos los veo de lejos (acabo de empezar, pero si esta actividad no fuese tan bonita ya lo habria mandado a la m en vista de los resultados  )

[espantameros]

Hace tiempo me paso tambien lo mismo con un sargo, cuendo lo tenia en el plato me di cuenta de que olia a perros muertos, pero aun asi me lo comi pense que era por algo que habia comido el sargo, no me sento mal ni nada, no se por que seria.