Sargo con mal sabor

[cazasubnel]

Creo que por ahí van los tiros, yo los suelo congelar nada más llegar de pescar, los limpio cuando lo descongelo para cocinar

Mira que lo de congelar pescado no va conmigo la verdad,pero de hacerlo... macho, simpre debe estar limpio.  Normal que luego te sepa mal 

[madbiker]

Creo que por ahí van los tiros, yo los suelo congelar nada más llegar de pescar, los limpio cuando lo descongelo para cocinar

Mira que lo de congelar pescado no va conmigo la verdad,pero de hacerlo... macho, simpre debe estar limpio.  Normal que luego te sepa mal 

no lo se, pero yo conozco muchos pescadores muy veteranos (de los de boina, caña de bambu y cesto de mimbre  ) que aseguran que es la mejor manera de congelarlo. yo, si puedo limpiarlo y descamarlo aclarandolo con agua del mar, lo hago. pero si estoy pescando con caña desde acantilado y no tengo opcion a limpiarlo en agua de mar, lo congelo segun va (nunca le paso agua dulce, en ningun momento) con tripas y agallas, envuelto en film transparente

[SOS]

Creo que por ahí van los tiros, yo los suelo congelar nada más llegar de pescar, los limpio cuando lo descongelo para cocinar

Mira que lo de congelar pescado no va conmigo la verdad,pero de hacerlo... macho, simpre debe estar limpio.  Normal que luego te sepa mal 

no lo se, pero yo conozco muchos pescadores muy veteranos (de los de boina, caña de bambu y cesto de mimbre  ) que aseguran que es la mejor manera de congelarlo. yo, si puedo limpiarlo y descamarlo aclarandolo con agua del mar, lo hago. pero si estoy pescando con caña desde acantilado y no tengo opcion a limpiarlo en agua de mar, lo congelo segun va (nunca le paso agua dulce, en ningun momento) con tripas y agallas, envuelto en film transparente

A mi me dijo lo mismo un pescador...pero te aseguro que es una muy mala opción. Al descongelarse el pescado se hecha a perder muy rápido

[CutreSub]

Yo creo que si :

No se pesca un sargo de puerto y alrededores, se le quita la 'famosa vena' que va pegada a la columna, y se le quita toda la piel negra que va pegada al estomago, sabe de coña...

Para los que dicen : es dificil limpiar toda la tripa... Para sargos y demás con la piel negra del estomago (muy amarga), muy pegada, tengo un trozo pequeño de estropajo que sólo uso para eso.. Sale de vicio.. 

Si remataís con la nochecita en leche.. Coño , no es dorada, pero queda cerca.

[kalancha]

Para los que dicen : es dificil limpiar toda la tripa... Para sargos y demás con la piel negra del estomago (muy amarga), muy pegada, tengo un trozo pequeño de estropajo que sólo uso para eso.. Sale de vicio.. 

Si remataís con la nochecita en leche.. Coño , no es dorada, pero queda cerca.

Muy buena idea lo del estropajo, deduzco que te habia pasado en alguna ocasion lo de el mal sabor. Lo de la leche, como se hace, remojo toda la noche el pescado en un poco de leche?

[Pastur]

La verdad que el sabor de los sargos suele ser bastante variable pero malo de verdad nunca me salio ninguno(nunca congelo pescado). Lo que si me salio fatal fue un lenguado grandisimo que pesque en Ortegal estaba duro como una cubierta de coche no se podia masticar y por mas que lo intente cocinar tuve que acabar tirandolo. Porque vi que estaba vivo cuando le dispare sino pensaria que era una imitacion de goma . Otros lenguados que tengo cocinado alguno de un tamaño tambien considerable estaban buenisimos pena que no se vean amenudo.

  Recuerdo tambien algun sargo que al filetearlo tenia como calcificaciones en  la carne.

[frans]

Para los que dicen : es dificil limpiar toda la tripa... Para sargos y demás con la piel negra del estomago (muy amarga), muy pegada, tengo un trozo pequeño de estropajo que sólo uso para eso.. Sale de vicio.. 

Si remataís con la nochecita en leche.. Coño , no es dorada, pero queda cerca.

Muy buena idea lo del estropajo, deduzco que te habia pasado en alguna ocasion lo de el mal sabor. Lo de la leche, como se hace, remojo toda la noche el pescado en un poco de leche?

Pues no es cuestion de meter toelpescaoenterodentrolaleche jejejejeje
Mejor lo troceas o lo fileteas y lo pones en un plato hondo con leche

[Farrito]

a mi me gusta mucho el sargo y si es el sargo gallego o asturiano ya ni te cuento... esos son exquisitos!!!!