La piedra de afilar que tenía mi abuela era un canto rodado de un rio (o del mar, no estoy seguro).
Si el cemento tiene poco grano puede ser equivalente a una piedra de grano 60 u 80, con lo cual ya afila. Además el cuero de tiburón necesita que el filo sea preferentemente dentado, como el obtenido afilando en un grano grueso, con un cuchillo de filo pulido lo mismo no lo cortas tan bien. PAsa lo mismo con las maromas de cabo, lo mejor es un filo ligeramente dentado, como el "mal afilado". Lo mismo para cortar frutas. Un tomate es lo que usan siempre para demostrar que un filo pulido debe ser muy bueno para cortar un tomate maduro pero un filo dentado lo corta a la primera.
Todo esto es por internet, que te suministra informacion de justo lo que tu necesitas. En los foros de cuchillos todo esto lo saben mejor que nosotros sabemos como se desmonta un Cressi SL. Basta leer un poco y aprender.
El que fileteaba en Costa Rica si que habia fileteado algunos peces ya. Teniía un cuchillo de esos medio machete medio fileteador y sabia manejarlo. Y vino con su piedra gastada. Cuando aparece un tio con una piedra de afilar gastada da igual el cuchillo que traiga, hay que confiar en lo que va a hacer porque lleva un kilometraje en el business.
