Pescado a la Sal, acompañado de cigarrita de mar y bueys..." para principiantes"
Bueno el sabado me toco hacer la comida a mi para 5 comensales y puesto que hace tiempo que no cojo nada de pescado... me puse a rebuscar en el fondo del arcon y encontre un sargo breado y una cigarrita. " el sargo no me acuerdo bien pero estaba por los 2 kilos "
El sargo lo hice a la sal...
se cubre entero con sal y se aprieta para dejarla bien asentada, a todo esto el sargo esta sin escamar
metemos el sargo en el horno durante mas o menos 40 min... mientras cogemos una olla que entre la cigarra y la ponermos a calentar, una vez esta hirviendo el agua la metemos dentro y la dejamos 15 min...
Sacamos la cigarra y la servimos en una fuente, junto a los bueys...la pinta que tiene es cojonuda...
Sacamos el sargo del horno y quitamos la tapa de sal que tiene encima... y una vez asi, lo servimos y a disfrutar en la mesa...
