Pues un día a la semana intento darme el gusto de comer algo de pescado crudo o algo de marisco si lo que veo es muy fresco (cosa poco habitual en mercadona). Pero hoy el atún lo tenían a buen precio y parecía muy fresco (ciertamente lo era 
)
Tengo curiosidad de probar el pescado crudo ,pero no se cómo se prepara y tengo unas cuantas preguntas 
¿Hay que cortarlo muy fino ?¿Esa salsa es soja o lleva algo más del bote verde (¿sasimi?)?¿Hay que dejarlo macerando en la salsa?
¿El atún congelado vale para comerlo así?¿Que parte del atún es mejor para comerlo crudo ?
Saludos 
El grosor va en función del pescado a comer. El mero o el cabracho son pescados algo duros y conviene que el corte sea fino (corte complicado). El salmón o atún puedes dejarlo de 3 a 5 mm que se comen estupendamente.
La salsa de soja suelo mezclarla con un poquito de wasaby (tubito verde de contenido muy picante). No hay que dejar macerar nada. El pescado lo emplatas con el corte adecuado y se sirve para cogerlo y mezclarlo con la salsa en el momento de llevarlo a la boca.
No soy partidario de comer pescado crudo una vez congelado, pero en el caso de hacerlo mejor si eres tu el que ha realizado el proceso adecuadamente y así tener todas las garantías de que el pescado será de calidad (no es la primera vez que compro algo congelado y luego sabe a rayos, y hablo cocinado...no te quiero contar si es para comer crudo)
Normalmente se suele utilizar los lomos, pero se que la ventresca es una de las partes más apreciadas por los japoneses (el "otoro" es el atún rojo de 80 a 140 kilos que tanto aprecian ellos y la mejor parte es esa)
