Comida Japonesa, que compro?

[chufi]

Estado viendo esta web para comprar comida y hacer algunos rollitos de shusi o como se llamen, que son los que mas me gustan....pero no tengo ni idea de que comprar....SOS y PEPE ayuda
http://www.mundonipon.com/

Lo que mas me gusta eso verde que te arde la boca.....como se llama?

[Santi (diaz_santi)]

Eso verde es Wasabi Chufi. Miedo me dáis!!!  a mi también me interesa eso de probar a hacer algo oriental 

[chufi]

Eso verde es Wasabi Chufi. Miedo me dáis!!!  a mi también me interesa eso de probar a hacer algo oriental 

Wasabi, pues esta de muerte....haber si nos enseñamos hacer cositas niponas que no veas como estan de buenas.... y no sera por pescado fresco

[SOS]

Esta alga para los maki-sushi: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=26_40&products_id=30
Este arroz para los maki y el sushi: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=25&products_id=175
Este vinagre de arroz para mezclar con el arroz: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=42
Esta esterilla para enrollar los makis: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=23&products_id=129
Este bote de jengibre rosado: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=142
Este tubito de wasaby (lo verde que tanto te gusta): http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=179 Aunque hay un bote en polvo que puedes mezclar con agua cada vez que quieras hacer comida. Pero vamos, que el tubito este te durará un tiempo y puede quedarse en el frigo tranquilamente meses.

A parte de estas cosas, si puedes comprar en cualquier tienda semillas de sésamo (te saldrán más baratas) acompaña muy bien los makis. Yo se lo añado al arroz cuando le hecho el vinagre. Y palillos o cubiertos ya es cosa tuya. El pescado doy por hecho que no tendrás problema 

Yo me volvería a leer cualquiera de los posts que hay colgados de comida japonesa para ir paso a paso.

Cualquier duda ya sabes.

Un saludo chufi y bon apetit 


Añado: y si compras jengibre en una frutería (es un tubérculo rollo patata) puedes rallar muy fino una puntita y añadirla al arroz cuando añades el vinagre. Queda de lujo. Por cierto, también necesitarás el azúcar moreno.

[chufi]

Ya tengo el pedido hecho en 2 dias a practicar...gracias SOS

[mekon]

compra 10 cuchillos japoneses de 400í¢â€šÂ¬, por lo que he leído por aquí son imprescindibles 

[Pepesub]

Buenas.

A ver, de todo lo que te dice Alberto, yo  me ahorraría el arroz. Nosotros siempre usamos SOS o La Fallera y salé de miedo. Lo importante con el arroz es lavarlo bien antes de cocinarlo para quitarle todo el almidón.

Respecto a la tienda, normalmente ese tipo de tiendas, con la historia de que es comida japonesa inflan los precios muchísimo. Aquí en Valencia lo que hacemos nosotros es ir a tiendas de alimentación chinas y comprar lo mismo mucho más barato.

Otros productos que puedes necesitar son:

Aceite de sésamo:  http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=174
Salsa de soja donde mojar el sushi o el sashimi: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=28
Shichimi, que es una mezcla picante de especias. Va de puta madre para hacer los makis de atún picante. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=70

Si además quisieras hacer otros tipos de comida japonesa, también puedes necesitar:

Salsa Bulldog (alli le llaman Tonkatsu) que se utiliza para el cerdo empanado, pero está de puta madre con cualquier carne empanada. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=91
Salsa Yakisoba, que se pone en los fideos salteados con verduras y carne o pescado y marisco, muy fáciles de hacer y buenísimos. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=294
Katsuobushi, son virutas de bonito secas y se ponen en muchas comidas y también se usan para hacer caldo. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=73
Sopa miso, se toma al principio de la comida. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=251
Si te gusta el picante, esta salsa coreana que se puede usar en varias recetas está de puta madre. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=296
Luego todos los cup noodles y demás fideos instantáneos suelen estar bien buenos y son muy rápidos de preparar. http://www.mundonipon.com/index.php?cPath=27

También para comprar fresco te recomiendo las setas shiitake, que en maki con tortilla y zanahoria están cojonudas.

Si luego se me ocurre algo más, lo pondré .

Un saludo!

[dentex]

Chufi, yo de tí me compraría un pequeño libro y me haría un cursillo de cocina japonesa. Es lo que hice yo.

En los cursos se aprende un montón y te enseñan in situ como se hace, y luegos practicas tú ; aprender tú solo es difícil.

En Internet también hay un montón de vídeos.

[Pepesub]

Os recuerdo, en cualquier caso, que la comida japonesa es mucho más que el sushi y el sashimi...

Por internet puedes encontrar una serie de videos de un chef mitad japonés mitad argentino que te enseña de forma fácil a preparar muchas recetas japonesas...la serie creo recordad que se llamaba Wok (aunque no estoy seguro) y la dieron por el Canal Cocina (creo).

[chufi]

Joder pepe....como controlas esto, yo de momento me voy a especializar con los rollitos de algas arroz y pescado y luego ya veremos.....mirare por internet algun video de como se hacen, tambien me he pillado una alfombrilla para rollarlos

[Pau]

2 cositas mas a añadir chufi:

.- El wasabi (en tiendas chinas barato, como te ha dicho Pepe) es muy fuerte. Cuando apliques wasabi al trozito de pescado, no pongas mas de lo que ocupa una lenteja. No te hagas el fuerte. Y si te pasas y notas que te ahogas y el sabor se apodera de tu garganta como si te quisiera ahogar por dentro, hay  un truco: Te pinzas la nariz y te tomas un buen sorbo de agua, y se va ...... Es divertido  
La que lió una francesa un día en el Yamadori de Barcelona haciéndose la sabionda y metiéndose en la boca todo el taco de wasabi que nos ponian en la tablilla. De poco la palma. El metre le metió una bronca que casi se caga patas abajo  

.- Un buen Deba  

[matutano]

Pero tu no te operabas?
Si no lo has hecho todavía no se te ocurra comer crudo antes de la operación, ni siquiera 24 horas.
Si te has operado que tal la cosa?

[chufi]

Pau, el deba hoy en alicante cae, y el wasabi...despues de vivir en mexixo 3 años me rio del wasabi

[chufi]

Pero tu no te operabas?
Si no lo has hecho todavía no se te ocurra comer crudo antes de la operación, ni siquiera 24 horas.
Si te has operado que tal la cosa?

a las 5 me operan y llevo desde las 8 sin comer nada ni beber nada....y hablando de comida....si esque...........

[SOS]

Chufi, se me olvidó ponerte la salsa de soja. Pero yo uso la del mercadona que es más dulzona. Pepe yo compré esa que has puesto en el enlace y es la cosa más mala que he probado en la vida    Para cocinar carne me gusta, pero para el pescado crudo es muy salada y el gusto es muy desagradable. Al menos para mi. Lo que hago a veces es poner la heinz del mercadona con un poquito de la otra, pero muy poco.