Pues aqui va una recetilla de marmitako.
No es una receta de escuela , es bastante a mi manera , pero la verdad es que es como la san miguel , a donde va triunfa, eso si se recomienda tener abundancia de pan.
Lo primero es pescar algo valido, en este caso bacoreta, pero con serviola, palometon o bonito tambien queda perfecto.
Lo segundo el despiece, aqui voy a utilizar solo media, para seis personas con 1200 es suficiente, el resto al congelador para mas adelante.
Saco los lomos y quito la piel, limpio de espinas y cortado a dados.
Reservo las virutillas y las huevas para hacer una pasta para empanadillas.( aqui no se tira nada)
Se hierven las huevas un momento , aprovechando que paso dos huevos duros, se reserva y se pica.
En una sarten pochamos cebolla pimiento verde tomate a dados y guisantes, cuando esta bien pochado se añaden las virutillas las huevas y los huevos duros picaditos, se rehoga y ya tenemos un relleno para empanadillas o empanada gallega.
