la semana pasada tenía dos listados pequeños, pescados en la zona de Cambrils, y los hice a la plancha, y para acompañar una salsa vinagreta con:
Aceite de Oliva virgen
Vinagre de Módena o similar
Pimiento verde y rojo bien picados
Cebolla bien picada
rectificamos de sal y pimienta al gusto
bueno, como sólo me zampé uno de los listados, el otro bien limpio y sin espinas lo puse en un tupper cubierto por la vinagreta que había sobrado, bastante para cubrirlo, y lo puse en el frigorífico durante 24 horas. Al día siguiente para comer,. lo saqué del frigo, golpe de microondas, pocos segundos, para dejarlo tibio y ¡Oh, manjar de dioses! había quedado como escabechado y superjugoso, mucho más que el día anterior a la plancha.
Es una sugerencia más, muy sencilla, para el que atreva a probarlo.
Salut i bona cuina
