Pregunta para los del norte.......

[chufi]

Me he compardo 2 centollos de los buenos,,,gallegos y bien majos...me han costado un paston pero bueno.......la pregunta es...la mejor forma de hervirlos cual es?

[v_melian]

Yo no soy del norte pero creo que no me equivoco diciendo que hay que hervirlos con agua de mar. Al menos asi los hace mi padre, y se pega unos atracones que no me veas

[matarile]

Lo más importante para cocer los centollos es que los pongas en el agua fria y al fuego. Cuando empieza a hervir, 18 minutos y listo. No eches los centollos cuando hierve el agua, porque entonces sueltan las patas inmediatamente. Lo de cocerlos en agua de mar nunca lo he hecho, pero si el compañero dice que quedan bien, seguro que es así. Buen provecho!

[Vale]

Un puñao de sal cada litro de agua(lo del puñao es medida estandar  )  aunque lo ideal es agua salada
Si esta vivo, lo metes en agua fria si esta muerto en agua hirviendo, aunque te dire que si esta muerto pierde muchisimooooo, 15 minuts y a enfriar, un pañito humedo por encima ... y a comer rico rico

[chufi]

Gracias a los 3 de verdad, estaban vivos, pero a mañana no aguantan........

[Varela]

Un puñao de sal cada litro de agua(lo del puñao es medida estandar  )  aunque lo ideal es agua salada
Si esta vivo, lo metes en agua fria si esta muerto en agua hirviendo, aunque te dire que si esta muerto pierde muchisimooooo, 15 minuts y a enfriar, un pañito humedo por encima ... y a comer rico rico

yo si están vivos los mato, les tengo pillado el punto de coción de esa manera, lo que hago es echarles vinagre en la boca y los dejo un rato, y los pobres pandan, eso si, lo hago justo antes de echarlos al agua hirviendo, es que si están vivos y los echas en agua hirviendo se le caerán las patas y se llenará de agua el interior con lo que perderá su caldo

saludos y que los disfutes 

[SOS]

Lo del tiempo de cocción va en función del peso. Mi ex compañero de piso, cuando viví en irlanda, es Gallego, y me dio una tabla de tiempos por peso que ahora ya no tengo, pero que puedes conseguir por internet fácilmente. Ojita de laurel, sal y agua. Luego importante cortar la cocción. Preparas una olla grande con agua y hielo, y nada más sacarlo del agua hirviendo al agua con hielo para que no se siga cociendo y se te pase, así lo tendrás al punto 

P.D Buen alvariño fresquito será la guinda

[cazasubnel]

Lo del tiempo de cocción va en función del peso. Mi ex compañero de piso, cuando viví en irlanda, es Gallego, y me dio una tabla de tiempos por peso que ahora ya no tengo, pero que puedes conseguir por internet fácilmente. Ojita de laurel, sal y agua. Luego importante cortar la cocción. Preparas una olla grande con agua y hielo, y nada más sacarlo del agua hirviendo al agua con hielo para que no se siga cociendo y se te pase, así lo tendrás al punto 

P.D Buen alvariño fresquito será la guinda

Exactamente ,en funcion del peso un tiempo u otro. Si no utilizas agua de mar  ,que es lo mas probable ( y si lo haces que sea bien LIMPIA  ,) son 60 gr de sal por cada litro de agua

[josecho]

Pues yo llevo cociendo centollas desde pequeño y siempre he hecho lo mismo....agua fria para los vivos e hirviendo para los muertos....salada salada(como de mar).el tiempo 13 min el primer kilo y por cada kilo de mas se añade un minuto...ejemplo:una centolla de 2 kilos 14 minutos, una de 3 kilos 15 minutos,etc.

[cazasubnel]

Corrijo ,son 60 gr de sal por litro de agua  y 15/18 min segun sea un centollo mediano o grande 

Aunque seguramente ya los habras degustado 
Que tal te quedaron ,os gustaron ?

[dentex]

Corrijo ,son 60 gr de sal por litro de agua  y 15/18 min segun sea un centollo mediano o grande 

¿60gr/litro? ¿Eso no es mucho?

Piensa que el agua de mar tiene 35gr/litro...

[cazasubnel]

ya pero no sera lo mismo ,jeje
 Lo he mirado en la tabla de mariscos que tengo  y doy fe de ella

[Farrito]

cocer en AGUA DE MAR x favor 

[Bustelo]

La del mediterraneo es más salada jajajaja.

[TRASKI]

Lo vais a volver loco!!