La próxima vez podéis probar el mi cuit del hígado es muy fácil, se deja en agua fria 24 h para desangrar después se desnerva, es decir, se abre con cuidado y se quita las venas y los nervios se salpimienta y se adereza con el licor o vino que preferíais se deja 6 h macerando y se filma muy bien haciendo un caramelo comprimiendolo para que no quede aire, se mete al horno sumergido en agua a 70 .-c durante 2 o 3 horas dependiendo del tamaño, se deja enfriar y ya se puede servir, solo o con la salsa
preferida y sal maldon.