Lo de los metales pesados, CREO que es una leyenda urbana (como la influenza H1A).
Aparentemente TODOS los peces grandes (la ballena no es un pez, ya lo sé, antes de que alguien salte a corregir...) tienen altos niveles de mercurio. Pez Espada, Atun, tibuon, sierras y otros peces grandes.
A lo mejor lo hacen para favorecer el consumo de peces de picifactoría? No sé, pero algo raro hay...
Yo la probaría. Me encanta experimentar con las comidas.