Muchas gracias a todos por los comentarios!!
¡Muy guapo!
Pregunta: Los cortes y esas presentaciones te las hace "cualquier" japo con un cuchillo afilado o es que quien las hizo se dedica a ello.
Pablo, no, no los hace cualquiera.
De hecho a los vecinos normalmente les damos el pescado ya listo para usar.
Pero si que hay gente que sabe hacerlo. Normalmente es la gente que le gusta pescar (aqui hay muchisimo aficionado a la canya).
Como siempre, estoy aprendiendo de los posts de Pepe. Gracias por compartir.
El momento de separar la piel para mi es interesante y el que me lleva mas tiempo. Además a mi siempre me sale la carne mal recortada.
¿ Como lo haces para que no te queden marcados los cortes del cuchillo en la carne cuando separas la piel ?
Marc, aqui se hace usando el cuchillo de sashimi muy afilado. Se pone ligeramente inclinado y se va tirando de la piel mientras la mueves de lado a lado. Si lo haces bien sale toda la piel de una (sin dejar nada de carne en la piel
).
Como siempre un post super interesante , esque no tienen desperdicio. Los videos se ven con una calidad muy buena, las presentaciones de las pescas impresionantes y las pescatas que te marcas sobresalientes.
Cada dia alucino más con lo que sabe este Pepe 
.
PD: a mi lo del pescado en shashimi ya me está empezando a picar la curiosidad y queria preguntarte cual es el pescado más recomendable para empezar a probar sin que me tire para atras?
Un saludo y gracias por compartir.
Te recomiendo entonces que empieces con una lubina, dorada o sargo.
Pepe: Estoy seguro de que si los de TVE se enteran de esto, te hace un capítulo de "Españoles por el mundo". Lo digo en serio. A mi amigo Fernando (Chorikia) se lo hicieron el año pasado.
Marco, esta tarde les envio un enlace a los del programa...pepe acuerdate de foro cuando te agas famoso 
Que de olviden de fran de la jungla y que agan un programa de pepe en japon...seguro que triunfa que meros mas bonitos, pero sobretodo que aguasssss...un diez.
yo estoy de acuerdo en enviar los de españoles por el mundo a ver a Pepe (bueno igual es mejor que no, porque seguro que a alguien le da por pescar aqui y ya tenemos poco pescado, jajaja)
también estoy de acuerdo en que los Pepe-post gastronómicos desde Japón formen una nueva sección independiente del foro...
como siempre espectacular Pepe !!!
No seais mamones!!
Que aqui estoy muy tranquilo!!
Buena pesca y post , enhorabuena por ambas.
Pd. mejor perder alguna pieza porque el agua esta muy limpia , que clavar la punta del fusil en el fondo y no poder pescar por no ver na 
que envidia, si necesitas mas distancia de tiro miraria algun patinete de los que hay por ahi, en especial unos de aqui del norte .
En Valencia tengo un patinete asturiano especialmente disenyado para pescar aqui, pero como si me lo traia para este viaje se tenia que quedar ya aqui, preferi dejarlo en Valencia todavia.
Pepe, siempre me he planteado un viaje a Japon, primero para conseguir mi Primer Dan, en mi disciplina deportiva de artes Marciales, y ahora ya lo tengo mas claro, hay Meros en Japon
NOOOOOOO! Que en Japon no hay meros!!!
(y si hay son todos para mi!!!!)
