Esto es algo muy complicado pues lo tienes que aplicar dependiendo de la zona donde estes.
Por lo que comentas del fondo, lo suyo es la danford.
Sobre la cadena, lo "ideal" es el mismo que eslora tenga el barco, pero si es zona de agua tranquilas, con dos metros seria sufiente, y mas si el fondo es arenoso con piedra muy baja.
El diametro del cabo mas fino cuanta mas corriente alla.
Yo en galicia, en una 5í‚´50, utilizaba un paraguas de 7 kg con 4 metros de cadena y cabo de 12. Y aparte llevaba otro paraguas de 3 o 4 kg sin cadena por si habia mucho viento.