La carne del medregal, no es tan buena como otras, pero tampoco es mala, si es cierto que como el Jurel, puede tender a ser un poco seca, pero depende de como lo cocines. La elección del horno, y el envolverlo en papel de platina, te garantiza que no se seque, como si lo hicieras simplemente a la plancha.
Te recomiendo que lo pruebes, igual que el gallo, o cualquier otro (abade, mero) como "churros de pescado" en plan tempura, queda espectacular. Iba a colgar un post con esa receta, tengo las fotos hechas y todo, pero no he podido, a ver si me animo y lo posteo porque merece la pena.
