Primero que nada darle las gracias a Mrpulpol que fue quien me dio la receta
Copio y pego tal cual me la escribió para quien quiera hacerla bien tenga buenas referencias. Yo soy un desastre e hice lo que pude,jaja!
La receta es sencilla Pablo, saca el lomo del abadejo, patatas, ajos, langostinos crudos (no precocinados) o gambones lo que prefieras, cebollas, limón y orégano.
Guisas las papas cortadas en láminas de medio dedo en agua hirviendo durante 10 minutos, para que no se queden crudas en el horno, luego las pones junto con las cebollas a modo de cama sobre la que depositas el lomo de abadejo, un poco de orégano y aceite sobre las papas y sobre el pescado , así como el limón, que puedes poner en el horno precalentado a 180-200 grados.
Cortas en laminas bastantes ajos, los langostinos pelados y no tires las cabezas.
Pones aceite a calentar, bastante fíjate que con el vas a regar el lomo de abadejo, cuando esté caliente metes las cabezas de los langostinos, y cuando empiecen a coger color las aplastas extrayendo todo su jugo, una vez hecho esto, retiras las cabezas, y metes los ajos que se doren y los langostinos hasta que se hagan o les falte un poquillo. Verás que se ha formado una salsa rojiza.
El pescado estará a medio hacer, lo sacas del horno y lo riegas con la salsa de langostinos y ajos y para dentro otra vez hasta que este hecho.
Lo he hecho también poniendo un poco de queso amarillo sobre el langostino.
Espero que les guste porque estaba de muerteeee! Además con la cabeza y espinazo hicimos sopa de pescado y salpicón con verduras que ahora en verano se puede comer fresquito de la nevera.
