Muchas gracias a todos.
Buen túnido!!!! 
Cual es esa receta?
Yo no suelo ver muchos y en casalo prefieren a otras piezas teoricamente mas "nobles" , en casa lo salan o bien se come crudo...
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Muy sencillo Pere.
- En una olla se pone, agua, sal (bastante), unas hojas de laurel, unas bolas de pimienta y vinagre (sin miserias).
- Cuando rompe a hervir, se mete el bonito cortado en rodajas de unos 3 o 4 dedos de gosor.
- Se deja unos 20 minutos aprox. Para saber si está listo se va sacando una a una las rodajas y se mira se con un cuchillo o tenedor se puede separar con facilidad la carne de la espina central. Si la veis pegadilla volveis meter la rodaja en la olla unos minutos.
- Cuando lo veais ya en su punto se sacan las rodajas y se dejan templar un poco para poder manipularlo.
- Se van limpiando los lomos de piel, espinas y la parte negra (de la sangre). Se limpia con un chuchillo raspando.
- De cada rodaja saldrán 4 lomos y alguna molla mas.
- Se va poniendo en un recipiente y luego se cubre todo de aceite de oliva.
- En el momento ya se puede comer, pero conforme pasan los días va estando mas bueno porque coje el sabor del aceite.
- Cuando lo comais ya veis el punto de sal y vais calculando para otra vez. Si os queda un poco soso, se puede poner un poco de sal en el momento de emplatarlo (si es de escamas, tipo Maldom, mejor que mejor).
- Si teneis mucha cantidad puede ponerse en botes esterilizados y sellados en una olla al baño maria, como todas las conservas. Sino de todas formas, en el frigo aguanta mucho tiempo.
Venga, un saludo a todos y espero que os animeis a hacerlo.
