Otro que se "atreve " con el salazón de anjova.
Cómo era " mi primera vez" le saqué tres trozos a una de 2 kilos que cayó a la espera. Mezclé un kilo de sal gorda con unos 200g de azúcar en un tupper. Enterré los tres trozos ( sin piel ni espinas) y a la nevera 24h.
Los pasé por el grifo y los sequé con papel de cocina. En el mismo tupper ( ya limpio) los he dejado una semana. Hoy probé un trozo.. tal cual... De momento sigo vivo... Y eso es casi bacalao! Jojojo ésta primavera cómo van a caer los golfares
Pregunta, lomo de espeton? Mejor que anjova? Igual?
Lomo de lubi tuerta?
Lomo de lisa?
Yo creo que cualquier pescado sirve, pero el azul debería tener un sabor más potente. Luego ahí ya va si el que lo disfruta prefiere un sabor más intenso o menos intenso. No he probado con pescado blanco, quiero hacerlo con unas viejas, pero la verdad no me aguantan en el congelador. Voy más que nunca a pescar pero entre que cojo menos que nunca, y lo que pesco prefiero prepararlo de otras formas, no hay manera.
Por cierto, probé con huevas que tenía en el congelador......... y las tuve que tirar. No curaron bien y acabaron por criar moho bastante desagradable. No me atreví a comerlas después de unas tres semanas en la nevera curando.
Seguiré sólo con pescado, las huevas en salpicón y listo
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Saludos.