Coño, Marco, qué pena lo de la ciguatera con tu hijo. Por suerte no le dio tan fuerte y ojalá Franco mejore rápido y pueda disfrutar de nuevo comiendo pescado.
Y felicitaciones por la tremenda sierra. Eso sí que es una pesca, con lo sabrosas que son íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿ Cómo les fue en Venezuela? Angel en estos días mató dos guasinuquitos (7 y 9 kilos). Yo no he salido ni hay perspectivas para salir en un futuro cercano.
saludos, hermano
Alexis
PS: suelto un coñazo ahora sobre ciguatera, que es un tema que me toca.
El nombre "ciguatera" viene por un pequeño caracol cubano llamado "cigua" que se pensaba que era inicialmente la causa.
pero la ciguatera no la produce ni el caracol ni un mal almacenamiento o congelamiento del pescado, ni está presente siempre en las mismas especies, ni los síntomas son iguales de una persona a otra. Eso sí, es algo grave, porque hay gente que muere o que sufre parálisis, aunque eso es muy raro afortunadamente.
Los síntomas de la ciaguatera los causa una familia de toxinas producidas por dinoflagelados (bochos microscópicos literalmente mitad algas mitad protozoos), en particular la especie Gambierdiscus toxicus, que contrariamente a casi todas las algas que causan problemas de envenenamiento, no es planctónica (no vive flotando) sino bentónica. Esta alga vive a
dherida a los corales y pasa a la red trófica íctica porque los herbívoros (o más bien omnívoros, como las loras o viejas) al raspar el coral consumen al alga y acumulan la toxina en su cuerpo. Luego la acumulan también los carnívoros hasta que eventualmente llega al hombre, cuyo cuerpo no está preparado para sustancias tan raras.
Sobre la detección de la ciguatera hay kits que venden en USA que supuestamente la detectan en el pescado pero no son del todo confiables, tanto por falsos negativos como por falsos positivos. Los pescadores artesanales dicen que cuando la carne del pescado huele a cobre no es bueno comerlo, pero obviamente eso depende de la nariz de cada quien...
Tengo bastante "papers" técnicos sobre el tema para quien esté interesado.
