Y a un pescado a la sal? Tenía entendido que solo fritos y bien fritos te asegurabas.
Un pescado a la sal en su punto está libre de anisakis.
En esta vida todo es cuestión de valorar los riesgos. Puede que cojas el anisakis en uno cada 5000 pescados que se cocinen a la sal en su punto. Con esa proporción creo que vale la pena arriesgarse.
En esta vida si quieres evitar todos los riesgos, no saldrías de casa.