Buenas! dejemos las lisas de lado...
Las morenas, yo el primero que nunca las cojo...se de gente que las coje ya que son un manjar para caldo, dan muchisimo sabor, eso dicen, directamente a trozos sin pelar ni nada...
otros dicen que las cojen y las pelan entre dos, como un conejo...la verdad es que es bastante rollo...y perdida de tiempo
otra receta en italia es que la cuecen y antes de temrinar de estar echa la sofrien con unas verduritas...y luego por el chino o pasapuré para quitar las espinas...
y vosotros??
saludos