Impresionante destreza en el corte! Por supuesto que hay mucha práctica, pero también un conocimiento exhaustivo del pescado y un cuchillo que mete miedo
Por otra parte y aunque el vídeo habla de yellowfin, no me parece que sea esa especie: pectorales demasiado largas y anal y dorsal cortas, junto con el tamaño del ojo, me recuerdan más a
Thunnus alalunga -nuestro bonito del norte- que a
Thunnus albacares. Que los japoneses se comerán lo que sea, pero nosotros no estamos muy lejos