íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿CONGELAR SEPIA?

[Tato_Santander]

Y para Juan Carlos, prueba a "cocinarlo" sin quitarle la piel, veras como tiene mucho mas sabor.

Si te refieres al calamar o al pulpo, no les quito la piel...pero a las jibias sí. íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿No hay que quitarles?

Si es para hacerlo a la plancha o asi pues si, pero si es para algun tipo de guiso se puede dejar la piel perfectamente. A un arroz o a unas patatas le da mucho mas color y sabor hecho con la piel que sin ello. Aunque tambien se que hay gente a la que le da cierto asquito... Si no eres de estos remilgados, pruebalo y juzga tu mismo.
Saludos !!!

[JuanCarlos]

Ok, Tato.
Jejeje..remilgados team

[Predator]

mi contestacion es un tanto radical, pero desde que me como las sepias en guisos con patatitas, guisantes, salsita etc, no las quiero ver a la plancha ni en pintura.. guisadas quedan perfectas de textura.

[Pera]

dentex prueba de taparla mientras la estas cocinando,yo siempre las hago asi y quedan de puta madre

[frans]

ahi si que has dado en el clavo zapador.   
A mi tambien me pasaba lo mismo dentex, y luego en los bares la sepia a la plancha con un poquito de perejil y ajito esta ummmmmm!!!!
Bueno pues le pregunte a un cocinero y me dijo que mientras la hacia a la plancha a fuego minimo, LA TAPARA,le vas dando vueltecitas y veras que bien te queda.