Que razón tienes ! Lubinas, 100% comestibles, fijo. Y por regla general todas saben a gloria. Pero discrepo en algo contigo. No sé en tu zona en concreto, pero yo akí si te distingo una lisa buena de una mala. Todas las especies dependiendo de sus costumbres y alimentación tienen diferencias morfológicas. La mancha amarilla o no , es una simple cuestión de especies, pero son más estrechas, más largas, de color más claro...(las de aguas someras, estuarios, rias , desembocaduras), suelen ser más cortas, más rechonchas, y más negras. Y ahora te explico el porqué:
1. El tener que andar todo el dia de arriba para abajo en busca de comida, las hace más esbeltas.
2. A su vez ..como todos sabemos, el pez sufre pequeñas variaciones de tonos y coloración dependiendo del ambiente. En aguas abiertas y claras el pez tiende a estar claro, el pez de puertos , rias , estuarios, al moverse en aguas turbias suele oscurecer su color (cuestión de protección simplemente). (esto lo podrás observar en peces marinos , de agua dulce, incluso en acuarios).
En mi zona , (la última, en pleno estrecho), debido a que en un area de unos 70 km de costa, la cantidad de agua que se mueve es enorme, playas , estuarios, y demás suelen estar relativamente limpios, lo que hace que el 90% de las lisas estén de coña. (Todavía no he cogido una en bolonia , que estuviera mal).
obviamente , sigo diciendo que es imposible comparar una lisa con una lubina, al igual que repito , que en este post
, el tema era la lisa menospreciada... Y aquí un defensor de la lisa, expone sus argumentos.
Un saludo, campeones.
