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Un detalle Pepesub. Ya sé que en Japón hay una obsesión por el pescado fresco. Pero si lo vas a hacer a la plancha es mejor que pasen uno o dos días para que pase el rigor mortis. Un mero en el mismo día a la plancha tiene que salir duro.Si lo haces con alguna técnica de cocción lenta entonces ya no tienes problema: Vapor, confitado, etc...Eso o en sashimi.
enrabuena pepe que cabron pedazo meraco!! jaja eso no lo sacas en el riuet ehh jajaja enorabuena saludos
si que la has liado sii felicidades pepe!! BUA QUE GANAS TENGO YO DE QUE ME PASE ESO UN DIA.!! aunque sea con el 106 en la mano como las doradas..que yo me apaño pa meterlo.. saludos
Cita de: Pau en 26 de Agosto de 2009, 09:52:59 pmEsto ....: Es la primera vez que veo el despiece de un mero grandote en el foro Y eso.... porque sera???
Esto ....: Es la primera vez que veo el despiece de un mero grandote en el foro
Cita de: kmiz en 26 de Agosto de 2009, 10:18:07 pmCita de: Pau en 26 de Agosto de 2009, 09:52:59 pmEsto ....: Es la primera vez que veo el despiece de un mero grandote en el foro Y eso.... porque sera??? Tengo un video del fileteado de la guasa de 80 kilos y algún pargo grande de Costa Rica.Se necesitó un machete de abrir paso en la selva, que cortaba bien bien.Y aún así la cosa llevó tiempo.Si no que se lo digan a Dentex-Gorka el día que el barquero no sabía filetear.
Cita de: dentex en 27 de Agosto de 2009, 08:41:20 amUn detalle Pepesub. Ya sé que en Japón hay una obsesión por el pescado fresco. Pero si lo vas a hacer a la plancha es mejor que pasen uno o dos días para que pase el rigor mortis. Un mero en el mismo día a la plancha tiene que salir duro.Si lo haces con alguna técnica de cocción lenta entonces ya no tienes problema: Vapor, confitado, etc...Eso o en sashimi. Curioso eso del rigor mortis gorka.... no lo sabía....Saludos
Cita de: canario en 27 de Agosto de 2009, 10:36:08 amCita de: dentex en 27 de Agosto de 2009, 08:41:20 amUn detalle Pepesub. Ya sé que en Japón hay una obsesión por el pescado fresco. Pero si lo vas a hacer a la plancha es mejor que pasen uno o dos días para que pase el rigor mortis. Un mero en el mismo día a la plancha tiene que salir duro.Si lo haces con alguna técnica de cocción lenta entonces ya no tienes problema: Vapor, confitado, etc...Eso o en sashimi. Curioso eso del rigor mortis gorka.... no lo sabía....SaludosYo es soy muy cocinillas.
Cita de: dentex en 27 de Agosto de 2009, 10:38:21 amCita de: canario en 27 de Agosto de 2009, 10:36:08 amCita de: dentex en 27 de Agosto de 2009, 08:41:20 amUn detalle Pepesub. Ya sé que en Japón hay una obsesión por el pescado fresco. Pero si lo vas a hacer a la plancha es mejor que pasen uno o dos días para que pase el rigor mortis. Un mero en el mismo día a la plancha tiene que salir duro.Si lo haces con alguna técnica de cocción lenta entonces ya no tienes problema: Vapor, confitado, etc...Eso o en sashimi. Curioso eso del rigor mortis gorka.... no lo sabía....SaludosYo es que soy muy cocinillas. Fanta o Lambrusco?
Cita de: canario en 27 de Agosto de 2009, 10:36:08 amCita de: dentex en 27 de Agosto de 2009, 08:41:20 amUn detalle Pepesub. Ya sé que en Japón hay una obsesión por el pescado fresco. Pero si lo vas a hacer a la plancha es mejor que pasen uno o dos días para que pase el rigor mortis. Un mero en el mismo día a la plancha tiene que salir duro.Si lo haces con alguna técnica de cocción lenta entonces ya no tienes problema: Vapor, confitado, etc...Eso o en sashimi. Curioso eso del rigor mortis gorka.... no lo sabía....SaludosYo es que soy muy cocinillas.
Pregunta para SOS: Por qué no puede ser agua de grifo? Qué agua le pones? Perrier o Evian?
Cita de: Marco en 27 de Agosto de 2009, 03:06:47 amPregunta para SOS: Por qué no puede ser agua de grifo? Qué agua le pones? Perrier o Evian? Desgraciadamente, no en todas partes tienen agua del grifo de alta calidad ...
