pues para mi gusto, el arroz tanto para hacer caldoso, como para la paella el mejor el de tipo bomba. (la marca da igual, pero el bomba es el que mejor absorve los caldos), y para el all i oli, el mortero de toda la vida, y a darle a mano... el allioli, yo suelo ponerlo en la fideuá, el resto, me ha gustado la receta.. no digo que no la pruebe,no... aunque hoy haremos paella!
