sin nevera, ¿mejor seco o a remojo?

[dentex]

Vamos en barco y nos hemos olvidado la nevera.

¿Como se conserva mejor el pescado? ¿En seco o sumergido en agua salada?

Yo estoy convencido de que se conserva mejor en seco (a la sombra), pero me gustaría escuchar otras opiniones.

[Pau]

Para la competición, si lo mantienes en agua dentro del capazo, no pierde peso 

[dentex]

Para la competición, si lo mantienes en agua dentro del capazo, no pierde peso 

Sí, eso es cierto. Y si al sacarlo lo arrastras por la playa y lo empanas en arena, mucho mejor...

[Pau]

Rebozado .... 

[kalancha]

Durante algún tiempo, antes de tener nevera lo llevaba en un capazo con agua salada y cada cierto tiempo le cambiaba el agua para mantener la temperatura ( que esté fresca ) y nunca tuve ningún problema.

Alguno he visto que prefiere llevarlo seco en capazo como dices a la sombra, pero al final acaba con un aspecto muy feo el pescado, muy reseco del aire.

Otra opción, en el pasapeces colgado en la embarcación y sumergido , sólo lo subimos cuando nos desplazamos.

[Marc M]

Si està humedo pero no sumergido en liquido, cuando le toca  el viento el pescado (y cualquier otro cuerpo) se enfria por efecto de la evaporación.

Por tanto mi consejo seria, en seco, pero tirandole agua por encima.

[dentex]

Si està humedo pero no sumergido en liquido, cuando le toca  el viento el pescado (y cualquier otro cuerpo) se enfria por efecto de la evaporación.

Por tanto mi consejo seria, en seco, pero tirandole agua por encima.

Me gusta!

[elprimodebatman]

Yo lo que hago, es llevarlo en la boya, cuando cambio de sitio lo meto en un capazo, y cuando llego al nuevo sitio lo echo al agua en la boya. Es que de esa forma no se pone feo, porque si lo dejo en la sombra, siempre del aire se pone feo.

Y la boya, donde va el pescado, la dejo fija, es decir al lado del barco, y echo otra que es la que llevo conmigo.

[franchipescaboyo]

exacto, humedo pero no mojado.
Las reacciones químicas se dan mejor en presencia de agua.
En los paises que no hay hielo, los secan para mantenerlos....incluso los pulpos.

[Efejota]

Yo lo que he visto muchas veces a pescadores de caña, que tienen el capazo al lado, es el pescado en seco pero tapados con un trapo mojado.

[dentex]

Yo lo que he visto muchas veces a pescadores de caña, que tienen el capazo al lado, es el pescado en seco pero tapados con un trapo mojado.

Muy buen esa! Creo que esa es la mejor opción. De hecho, yo así lo conservo en el frigo.

[Pau]

Todo esto es para los que van en barca. ¿Quien no tiene baúl en la barca?

Unas cargas de nevera portátil recién sacadas del congelador deberían mantener mucho mas el frio dentro del baúl que cualquier otro sistema descrito hasta ahora. Y duran mínimo 20h congeladas. 

Si la barca es tan grande que lleva congelador ya no cuenta.

[dentex]

Pau, yo siempre llevo nevera con hielo, evidentemente. Pero este post es para cuando, por la razón que sea, no dispones de hielo.

Por cierto, lo que más enfría son las escamas de hielo. No inventes. 

[chufi]

En verano el agua está en superficie a 26 gradicos y las corvas con calor chungo...aveces he atado el pasapeces con un mosqueton a una boya a un par de metros del fondo por debajo el agua está más fresquita y si vais hondo ni os cuento
Dejar el pescado en el agua a 26 grados y además dándole el sol

[dentex]

En verano el agua está en superficie a 26 gradicos y las corvas con calor chungo...aveces he atado el pasapeces con un mosqueton a una boya a un par de metros del fondo por debajo el agua está más fresquita y si vais hondo ni os cuento
Dejar el pescado en el agua a 26 grados y además dándole el sol

Todavía me acuerdo en chufilandia, sacando hielo de la nevera para que entrara el pescado... Así sí que mola perder frigorías...