Gracias por los comentarios!!
Estupendo post! estupendas recetas! estupendo todo!!
Una pregunta: todo ese pescado crudo, tanto con arroz como sin, ¿se aliña luego con alguna salsa? ...pienso en los carpaccios italianos...
Y otra: ¿como es lo de pescar por allá en cuanto a legalidad y demás? ¿hay problemas? ¿hay otros pescasub?
Saludos
Tanto el sushi como el sashimi se mojan, pero sólo un pelín, nada de bañarlo, en salsa de soja. Además si te gusta, se le pone wasabi, que es como una especie de rábano triturado picante. Dependiendo del tipo de pescado, se le puede añadir algo a la salsa de soja, por ejemplo, en la ciudad donde yo vivía se comen también crudos una especie de boquerones, a los que se añade una mostaza japonesa a la salsa de soja. También para comer la caballa, se deja macerar primero en vinagre durante unas horas y luego se hace sushi con ella, aunque también se puede comer cruda tal cual.
Os dejo una foto sacada de internet de dichos boquerones listos para comer.
Respecto a la legalidad, por lo visto no hay ninguna regulación, salvo que está prohibido utilizar botellas. En algunos sitios, por lo visto, te pueden dar problemas los pescadores profesionales, pero yo hasta la fecha no he tenido problemas. Y respecto a otros pescadores, yo sólo he visto una vez a más pescadores, dos, que además son pescadores profesionales, y en su día de descanso salen a pescar con fusil. Por la zona de Tokyo sí que se que hay más pescadores, pero a mi me pillaba muy lejos. Os dejo una web donde se pueden ver unas cuantas fotos de pesqueras de por alli.
http://higedura.cool.ne.jp/index-E.htmlPor otro lado, en Okinawa, la isla más al sur de Japón, está la mayor base estadounidense del Pacífico y hay bastantes americanos que también pescan. Yo cuando estuve por alli, tuve la mala suerte de elegir una isla pequeña donde la pesca submarina estaba prohibida (los de la isla viven del buceo con botellas
). Pero aquellas aguas del sur son un verdadero paraiso, muy claras, con miles de peces, corales, etc.
