Hola,yo os pongo lo que hice hoy con un sargo de unos 2kgs.(casi)a la sal..
Después de ver que unos lo ponen a 180.--200.--240.-,para el mismo tiempo = 1/2 h. previo calentamiento del horno(cosa normal),he hecho la siguiente "sugerencia".
Al horno ,le di una temp.inicial de 90.- durante 15í‚´.
Después puse el angelito durante 30í‚´-35í‚´ también a 90.-.
Luego subí la temp. a 200.-,durante 20í‚´. (aaaaaaaaaaaaah!!sin desescamar)
El resultado fué sencillamente espectacular,quizá nunca comimos el pescado tan rico(siempre lo hacemos a la sal),ya que de otro modo,no sabe igual .....a la espalda, a la plancha también ,pero..........(eso creemos,lo mismo estamos engañados,pero bueno, no nos importa),acabas saboreando demasiadas cosas y lo que realmente es interesante de saborear ,se queda en el camino................
No está demás probar recetas nuevas,y yo os pongo ésta.
Lo acompañamos con un vino de Rioja "viña cumbrero",un fuente de ensalada normal,pero con vinagre de módena,y un plato de pimientos fritos(muy hechos) con bastante ajo muy picado y 2 guindillas muy troceaditas para darles el toque picante que los anima bien animados.
Comimos como majarajás.
De postre unos taquitos de queso de oveja.......Uhmmmmmmmmmmmm!!!............................................................. y luego a fregar,que también lo hago muy bien.
