Marco, y si te digo que de las 300, hay 200 excelentes? En la variedad está el gusto. A mi la tortilla de patatas y cebolla me encanta, pero comerla cada dia, como que no, al final se atraviesa.
Cuando digo que en Catalunya comemos el mejor bacalao del mundo no pretendo despreciar ninguna otra cocina, es solo una manera de dar a entender que la "cocina catalana" es de lo mejor, no solo por calidad del material sino por la variedad. En Europa solo la supera en este sentido la cocina francesa (es mi opinión).
Para detalles de nutrición he encontrado esto para ti mi querido pana:
Las sardinas son un alimento muy recomendable. Su composición en ácidos grasos insaturados (los de efectos beneficiosos sobre el nivel de colesterol) ayuda a equilibrar el exceso de grasas saturadas (de efectos negativos sobre el colesterol) de nuestra dieta habitual. Los minerales y vitaminas que aportan las sardinas son, de otra parte, muy interesantes. Su contenido en calcio (si se come la espina), magnesio y hierro, y en vitaminas como la A y la D, convierten a este alimento en muy adecuado en la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia, épocas en las que las necesidades de nutrientes son elevadas.
No obstante, no todo son ventajas. Quienes padecen de hiperuricemia o gota, deben limitar el consumo de sardinas y resto de pescados azules por su riqueza en purinas. Las purinas, al ser metabolizadas en nuestro organismo se transforman en ácido úrico.
También hay que tener en cuenta la forma de preparación o de conservación de este pescado; fritas, rebozadas o enlatadas en aceite, son un alimento poco recomendable dentro de la dieta habitual, principalmente de quienes desean controlar el peso.
El bacalao, como pescado que es, aporta todos los aminoácidos esenciales, lo que le convierte en un alimento con proteínas de alto valor biológico. Posee una cantidad moderada de grasas, lo que le hace un pescado factible para la realización de la pérdida de peso. Posee potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio y vitaminas A y E, B1, B2, B3, B6 y B12.
Como puedes ver Marco, las sardinas (que me gustan mucho y como cada semana) no son comparables al bacalao. Mi mujer ha estudiado dietética, y si ella dice que en el mundo científico es de dominio público que el bacalao es el pez mas nitritivo, va a misa. Y TE DIRíƒÆ’í†â€™íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í‚° MíƒÆ’í†â€™íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…¾S: No solo es el pez mas nutritivo, sino que es el animal mas nutritivo, incluyendo caza mayor, aves etc.
El segundo oficio Marco es para mi "Cortador". Conduzco una máquina de 52 metros de largo x 6 de ancho. Corta papel estucado de triple capa, considerado de alta calidad, unas 250 toneladas diarias. Después de 8 años haciendo eso, creo que puedo considerarlo mi segundo oficio.
Si deseas saber algo mas solo tienes que pedirlo, aunque quizas sea mejor hacerlo en privado o cuando hablemos por el Skype.
Saludos
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Tema: Reflexiones sobre la pesca - El tiburon saciado (Leído 12798 veces)