Bueno, ya les he dejado hablar a todos. El caso es que tengo una experta en nutrición en casa (además de maestra pastelera y cocinera profesional) que me ha estado asesorando sobre esto y otras cosas (como la dieta disociativa de Serrato dias atras). Si quereis seguir el ejemplo de Marco, por supuesto no seré quien se oponga
pero para la salud de mi conciencia, prefiero advertir, antes de que en el futuro vengan carencias y problemas que tengan difisil solución:
La verdad sobre las dietas altas en proteínas:
La dieta baja en hidratos de carbono y alta en proteínas ha vuelto a cobrar auge en Estados Unidos y Europa. Al parecer, este tipo de alimentación es la más efectiva para perder peso en poco tiempo. Una de los métodos más famosos es el del doctor Atkins, que ha vendido millones de euros en libros desde los años setenta.
Junto con este nuevo auge surgen, cada vez con más fuerza, las opiniones contrarias hacia las dietas de proteínas, al considerarlas peligrosas.
Una dieta alta en proteínas consiste en suprimir todo tipo de hidratos de carbono (un error): harinas, azúcares, pasta, fruta, e ingerir cantidades libres de proteínas: carne, pollo, pescado, marisco, huevos, algunos tipos de lácteos y quesos, además de cantidades limitadas de í¢â‚¬Å“vegetales y frutas libresí¢â‚¬Â tales como pepinos, calabacines, pomelo, lechuga, que contienen muy pocos carbohidratos.
El principio de la dieta es sencillo:
El cuerpo necesita energía para funcionar. La mejor energía disponible son los hidratos de carbono, pero si el cuerpo no puede acceder a ellos, comenzará a quemar la grasa que tiene almacenada (esto es mas viejo que el caminar), resultando en pérdida de peso, en ocasiones bastante sustancial.
Hasta aquí todo bien,
pero existe un precio a pagar, que a veces puede resultar muy dañino para la salud:
* A falta de combustible en forma de hidratos de carbono, el cuerpo se ve obligado a usar la grasa acumulada, así como la proteína, esto es, los músculos.
El resultado de utilizar grandes cantidades de grasa como combustible es una sustancia llamada
Ketones que comenzarán a acumularse en el cuerpo. Un exceso de
Ketones puede dañar órganos vitales, tales como los riñones e hígado, y causa desequilibro de los ácidos y los alcalinos en el cuerpo, provocando acidosis.
* Aumento del riesgo de altas cantidades de grasa en sangre, al comer básicamente carne y productos animales, que contienen grasas saturadas y colesterol, aumentando el riesgo de padecimientos del corazón.
* Mal olor corporal y halitosis provocado por los Ketones acumulados en el cuerpo.
* Riesgo de enfermedades por deficiencia: al eliminar frutas y algunos vegetales, se sacrifica también la ingesta de antioxidantes, betacarotenos y algunas vitaminas, que pueden provocar muchos problemas.
* Estreñimiento, al no comer frutas, vegetales, granos o cereales. Este no es el caso de MArco, pero por si acaso lo citan como una mala costumbre)
La alternativa recomendada es llevar una dieta baja en grasas, alta en fibra y alta en carbohidratos, fruta y vegetales frescos, granos enteros y legumbres, así como leche desnatada y productos lácteos bajos en grasa; y combinarla con un buen programa de ejercicio aeróbico. La verdad es que no hay secreto, hay que comer sano y hacer ejercicio. Todos los demás métodos son o bien poco efectivos, o como vimos aquí, peligrosos. No hay mas señores, ingresad menos de lo que gastais y poco a poco vereis como funciona, pero hay que comer de todo, de todo lo que es sano.
Marco: cuídate, y hazte revisiones cada año. Yo me las hago.
